食中毒 カンピロバクター食中毒

カンピロバクター菌によっておきる食中毒です。

症状
症状は他の食中毒と同様、下痢、腹痛、嘔吐、頭痛などですが、潜伏期間が２-１０日間と長く、子供の多くは血便の症状が出ます。

原因
家畜や野鳥の腸管内に生息するカンピロバクター菌に汚染された食品を食べることで感染します。
カンピロバクター菌は低温に強く、真夏よりも春先や冬に流行することが多くあります。



治療
自然に治るため、対症療法だけで回復を待ちます。
肉を調理した後のまな板で生野菜を調理したりしないといった日常的な注意が予防に有効です。